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Accesar Abril 2015

  • Conformación, volumen y producción de la industria láctea mexicana
  • Viabilidad del Lactobacillus plantarum atrapado en una doble emulsión durante la elaboración de queso Oaxacam el fundido y las condiciones intestinales simuladas
  • Actualidad de la industria láctea

Accesar Mayo 2015

  • Índice de precios de los productos lácteos FAO - Abril 2015
  • Desarrollo de un queso maduro
  • Actualidad de la industria láctea

Accesar Junio 2015

  • La leche en cifras
  • Mitigación de la corrosión en los depósitos de leche por la acción del Aloe Vera
  • Actualidad de la industria láctea

Accesar Julio 2015

  • Panorama nacional de la leche
  • Extractos de planta mejora la viabilidad de los Lactobacillus del brueckii subsp. bulgaricus y Lactobacillus acidophilus en yogures probióticos sin grasa
  • Actualidad de la industria láctea

Accesar Agosto 2015

  • Panorama nacional de la leche
  • El papel del yogur en la salud humana
  • Actualidad de la industria láctea

Accesar Septiembre 2015

  • Estadística de producción lechera en México 2013-2015
  • Fuente de la variación del contenido de ácido linoleico conjugado (CLA) en los productos lácteos
  • Actualidad de la industria láctea

Accesar Octubre 2015

  • Perspectivas del sector lácteo al 2018: Parte 1
  • Mejoramiento del almacenamiento por descarga de gas N2 separado con compresión de aire: estudio piloto
  • Actualidad de la industria láctea

Accesar Noviembre 2015

  • Perspectivas del sector lácteo al 2018: Parte 2
  • Efecto de la temperatura de pasteurizaciión, cultivo iniciador y temperatura de incubación en las propiedades fisicoquímicas, rendimiento y características sensoriales del queso de cabra para untar
  • Actualidad de la industria láctea

Accesar Diciembre  2015

  • Bioquesos: un vehículo para un alimento funcional
  • Actualidad de la industria láctea

Accesar Enero 2016 (PC)

Versión movil

  • Avance de la producción lechera en México
  • Caracterización de la microbiota del queso Oaxaca en tres fases de elaboración
  • Disponibilidad, consumo y precios nacionales e internacionales de la leche
  • Actualidad de la industria láctea

Accesar Febrero 2016 (PC)

Versión movil

  • Avance de la producción lechera en México
  • Proceso de elaboración de yogur deslactosado de leche de cabra
  • Disponibilidad, consumo y precios nacionales e internacionales de la leche
  • Actualidad de la industria láctea

Accesar Marzo 2016 (PC)

Versión movil

  • Avance de la producción lechera en México
  • Desarrollo de una leche fermentada con jugo de Alore Vera
  • Disponibilidad, consumo y precios nacionales e internacionales de la leche
  • Actualidad de la industria láctea

Accesar Abril 2016 (PC)

Versión movil

  • Avance de la producción lechera en México
  • Efecto del pH y almidón de maíz modificado en la textura, propiedades de fundido y reológicas de quesos análogos fundidos con caseína ácida
  • Disponibilidad, consumo y precios nacionales e internacionales de la leche
  • Actualidad de la industria láctea

Accesar Mayo 2016 (PC)

Versión movil

  • Avance de la producción lechera en México
  • Aplicación de la tecnología de microencapsulación para la producción de leche de sabor fortificada con vitamina C
  • Disponibilidad, consumo y precios nacionales e internacionales de la leche
  • Actualidad de la industria láctea

Accesar Junio 2016 (PC)

Versión movil

  • Avance de la producción lechera en México
  • Desarrollo de un queso maduro con la adición del cultivo probiótico Lactobacillus paracasei subsp. paracasei LC-01
  • Disponibilidad, consumo y precios nacionales e internacionales de la leche
  • Actualidad de la industria láctea

Accesar Julio 2016 (PC)

Versión movil

  • Actualidad de la industria láctea
  • Avance de la producción lechera en México
  • Disponibilidad, consumo y precios nacionales e internacionales de la leche
  • Evaluación instrumental de la textura del queso elaborado con suero concentrado por ultrafiltración

Accesar Agosto 2016 (PC)

Versión movil

  • Actualidad de la industria láctea
  • Avance de la producción lechera en México
  • Disponibilidad, consumo y precios nacionales e internacionales de la leche
  • Importancia de la calidad certificada de la leche bovina para consumidores del área metropolitana de la Ciudad de México

Accesar Septiembre 2016 (PC)

Versión movil

  • Actualidad de la industria láctea
  • Avance de la producción lechera en México
  • Disponibilidad, consumo y precios nacionales e internacionales de la leche
  • Evaluación de la adición de avena, mango y estevia en un yogur elaborado a partir de una mezcla de leche semidescremada de cabra y de vaca

Accesar Octubre 2016 (PC)

Versión movil

  • Actualidad de la industria láctea
  • Avance de la producción lechera en México
  • Disponibilidad, consumo y precios nacionales e internacionales de la leche
  • Desarrollo y evaluación de un postre lácteo con fibra de naranja

Accesar Noviembre 2016 (PC)

Versión movil

  • Actualidad de la industria láctea
  • Avance de la producción lechera en México
  • Disponibilidad, consumo y precios nacionales e internacionales de la leche
  • Fabricación de yogur con bacterias inmovilizadas

Accesar Diciembre 2016 (PC)

Versión movil

  • Actualidad de la industria láctea
  • Disponibilidad, consumo y precios nacionales e internacionales de la leche
  • Tecnologías de membranas en la agroindustria láctea

Accesar Enero 2017 (PC)

Versión movil

  • Producción y comparativo anual de elaboración de leche en México 2015-2016
  • Índice de precios de productos lácteos de la FAO
  • Precios nacionales e internacionales de la leche
  • Yogures deslactosados elaborados con concentrados de leche bovina y de soja obtenidos por ultrafiltración

Accesar Febrero 2017 (PC)

Versión movil

  • Producción y comparativo anual de elaboración de leche en México 2015-2016
  • Índice de precios de productos lácteos de la FAO
  • Precios nacionales e internacionales de la leche
  • Selección y evaluación de un estabilizante integrado por gomas sobre las propiedades de calidad en mezclas para helado duro

Accesar Marzo 2017 (PC)

Versión movil

  • Producción y comparativo anual de elaboración de leche en México 2015-2016
  • Índice de precios de productos lácteos de la FAO
  • Precios nacionales e internacionales de la leche
  • Desarrollo de un helado de leche con cultivos probióticos

Accesar Abril 2017 (PC)

Versión movil

  • Producción y comparativo anual de elaboración de leche en México 2015-2016
  • Índice de precios de productos lácteos de la FAO
  • Precios nacionales e internacionales de la leche
  • Efecto de la goma xantana y la carboximetilcelulosa sobre las propiedades físicas del queso crema

Accesar Mayo 2017 (PC)

Versión movil

  • Producción y comparativo anual de elaboración de leche en México 2015-2016
  • Índice de precios de productos lácteos de la FAO
  • Precios nacionales e internacionales de la leche
  • Activación de cultivos probióticos tratados con campo magnético de frecuencia

Accesar Junio 2017 (PC)

Versión movil

  •     Noticias de Actualidad
  •     Índice de precios de productos lácteos de la FAO
  •     Precios nacionales e internacionales de la leche
  •     Determinación de aminas biógenas en quesos madurados

Accesar Julio 2017 (PC)

Versión movil

  •     Noticias de Actualidad
  •     Índice de precios de productos lácteos de la FAO
  •     Precios nacionales e internacionales de la leche
  •     Propionibacteria láctea: probióticos versátiles

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